Welke bijgerechten serveer je bij de barbecue? *

Juist de bijgerechten maken het verschil tussen een standaard grillavond en een verrassende maaltijd waar iedereen van blijft opscheppen. Of je nu kiest voor een klassieke aardappelsalade, een frisse couscous of gegrilde groenten: het draait om balans, variatie en smaak. Met een beetje creativiteit zet je in korte tijd een buffet op tafel waar je gasten nog lang over napraten. In dit artikel lees je welke bijgerechten goed passen bij verschillende soorten barbecuegerechten en hoe je jouw barbecue-ervaring compleet maakt met smaakvolle, eenvoudig te bereiden recepten.

Frisse salades die het grill werk aanvullen

Salades zijn ideaal als tegenhanger van geroosterd vlees of vis. Ze zorgen voor frisheid en lichtheid in een doorgaans wat zwaardere maaltijd. Denk aan een simpele tomatensalade met basilicum en mozzarella, of ga voor een komkommersalade met yoghurt en munt. Aardappelsalade recepten zijn al jaren populair bij de barbecue, maar er is veel meer mogelijk. Ook pastasalades doen het altijd goed: combineer bijvoorbeeld volkoren penne met zongedroogde tomaten, rucola en een frisse citroendressing. Wil je iets originelers? Maak dan een salade met watermeloen, feta en munt, heerlijk op warme dagen. Zorg dat je minstens één vegetarisch of veganistisch alternatief op tafel hebt, zodat iedereen iets vindt dat past bij zijn of haar voorkeur. Een salade hoeft niet ingewikkeld te zijn, als de ingrediënten maar vers en goed op elkaar afgestemd zijn.

Aardappels in alle vormen en smaken

Aardappelgerechten blijven een vaste waarde bij de barbecue. Klassieke aardappelsalade recepten met augurk, bieslook en een romige dressing doen het altijd goed, maar je kunt ook variëren. Probeer eens een variant met geroosterde krieltjes, rode ui en grove mosterd vinaigrette. Of serveer gepofte aardappels met kruidenboter direct van de barbecue: simpel en smaakvol. Ook aardappelspiesjes met rozemarijn en olijfolie zijn een fijne toevoeging en makkelijk vooraf te bereiden. Aardappels vullen goed, zijn neutraal van smaak en combineren met vrijwel alles. Gebruik ze om balans te brengen in een maaltijd die anders misschien te zwaar of eenzijdig wordt. En bonus: je kunt de restjes vaak de volgende dag nog prima verwerken in een andere maaltijd.

Gegrilde groenten van het rooster

Als je de barbecue toch al aan hebt, leg er dan ook wat groenten op. Gegrilde courgette, aubergine, paprika of mais zijn niet alleen lekker, maar brengen ook kleur en variatie op tafel. Marineer ze van tevoren in olijfolie, knoflook en verse kruiden voor extra smaak. Groentespiesjes doen het goed bij kinderen en zijn makkelijk aan te passen naar wens. Ook champignons gevuld met kruidenroomkaas of feta zijn een smaakvolle aanvulling. Denk daarnaast eens aan geroosterde bloemkoolroosjes of groene asperges. Serveer je gegrilde groenten lauw, dan behouden ze hun structuur én smaken ze vaak beter dan direct van de grill. Een bijkomend voordeel: groenten zorgen voor een lichter gevoel na het eten, waardoor je barbecueavond langer en relaxter aanvoelt.

Brood, smeersels en dips als verbindende factor

Brood mag eigenlijk niet ontbreken bij een barbecue. Vers afgebakken stokbrood of pitabroodjes vormen de perfecte drager voor allerlei smeersels en sauzen. Denk aan hummus, aioli, tzatziki of zelfgemaakte kruidenboter. Ook tapenades, tomatensalsa of baba ganoush zijn het proberen waard. Dips brengen het geheel samen: ze passen zowel bij vlees als bij groenten en maken van elk hapje een mini-gerecht. Serveer een aantal verschillende soorten brood, zoals volkoren of zuurdesem, en houd rekening met dieetwensen door ook een glutenvrij alternatief aan te bieden. Zet alles in kommetjes op tafel, zodat gasten zelf kunnen combineren en kiezen. Zo krijgt jouw barbecue avond iets bourgondisch en ontspannen.

Met goede bijgerechten maak je van je barbecue een complete maaltijd. Zo kun je kiezen voor frisse salades, stevige aardappelgerechten, gegrilde groenten of een tafel vol dips: het draait om afwisseling, smaak en eenvoud. Gebruik je barbecue niet alleen voor vlees, maar benut ook de mogelijkheden om groenten of zelfs fruit te grillen. Durf af te wijken van de standaard en verras je gezelschap met nieuwe recepten. De juiste bijgerechten zorgen voor balans en maken van jouw barbecue-avond een blijvende herinnering. Dus trek je keukenkastjes open, zoek je favoriete recepten bij elkaar en begin op tijd met voorbereiden, dan heb je straks alleen nog maar te genieten.